Авокадо с крабом в соусе ремулад
Ингредиенты на 16-18 порций.
Крабовое мясо
Помидоры крупные — 5 шт.
Авокадо — 1.5 кг
Шнитт-лук — 1 пучок
Лайм — 1 шт.
Маслины без косточек — 20 шт.
Ингредиенты для соуса ремулад:
Горчица — 2 ст.л.
Сливки жирные (от 33%) — 100 мл
Хересный уксус
Морская соль
Черный перец крупного помола
Начинаем готовить. Крабовое мясо разобрать на волокна, маслины мелко порезать. У помидоров удалить семена и порезать мелкими кубиками. Если помидоры слишком уж с жесткой кожицей - бланшируйте их (кипяток-холодная вода-снять кожу). Мелко-мелко порезать шнитт-лук, все аккуратно перемешать. Готовим соус. В отдельной миске смешать горчицу, сливки, уксус, посолить-поперчить. Заправить соусом наш "салат". Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Выложить крабов в каждую половинку и сбрызнуть соком лайма или лимона. Получается страшно вкусно.