Click to order
Ваш заказ
Total: 
Минимальный заказ 1000р.
Доставка бесплатная при заказе от 10000р.

Условия доставки тут

Ваше имя
Ваш телефон
Ваш e-mail
Варианты доставки
Желаемая дата доставки
Ориентировочное время доставки. Заказы после 15:00 привезем на следующий день! В среднем, нам понадобится 5 часов на доставку.
Город
Улица
Номер дома
Номер подъезда
Этаж
Номер квартиры
Промокод

Стейк Нью-Йорк Вагю А5

8899
р.
Стейк Нью-Йорк - одно из наиболее популярных блюд в заведениях, специализирующихся на мясе. Сорт Вагю А5 является подтверждением высочайшего качества нашей мраморной говядины. Классификация "А5" означает, что мясо отличается максимальной степенью мраморности.
В жировых прослойках, которые схожи с узором мрамора, содержатся важнейшие для нашего организма кислоты: омега-3 и омега-6. Они необходимы для здоровья сердца, а также для эмоционального состояния человека.
Стейк Нью-Йорк довольно просто приготовить самостоятельно у себя на кухне. Предварительно необходимо по вкусу посолить и поперчить. После - обжарить примерно 2 минуты с каждой стороны. И в конце, убрав стейк со сковороды или гриля, дать ему время немного "отдохнуть", обернув в фольгу.

Что такое Вагю и чем отличается от обычной говядины:

Словом «вагю» называют необычайно мягкие, жирные и вкусные говяжьи стейки, также известные как «мраморная говядина». Они считаются таким же синонимом роскоши, как чёрная икра, но подробности о них знают не все.
Японии есть четыре породы коров, но только одна из них генетически уникальна - Японская Черная. Обычно, когда животное много ест, оно толстеет, и в его теле увеличиваются слои жира. Но у коровы этой породы жир откладывается с внутренней стороны мышечной ткани. Ни у какого другого животного такой особенности нет.
У Вагю жир интегрирован прямо в мышечную ткань, поэтому мясо и приобретает текстуру, напоминающую мрамор. Оно получается очень мягким и практически тает во рту, особенно если его нарезать тонкими кусками.
Существует заблуждение, что вагю производят так же, как обычную говядину: коров откармливают и не дают им много двигаться. На самом деле всё совсем не так. Самое главное – чтобы животное не испытывало стрессов. При стрессе в крови животных вырабатывается кортизол, ухудшающий качество мяса. Японские фермеры стараются изо всех сил, чтобы их коровы жили без забот – от рождения до забоя. Так, они следят за тем, чтобы у животных всегда был доступ к свежей, чистой воде, и контролируют уровни шумов, чтобы животные не пугались. Коровы пасутся на свежем воздухе, где за ними ведётся внимательное наблюдение, а животных, которые не ладят друг с другом, разводят по разным зонам, не прибегая к излишнему насилию.

Что такое рейтинг или грейд Вагю?

Напротив мраморной говядины обычно стоит рейтинг А4 или А5, причём А5 считается более престижным. Как у буквы, так и у цифры есть значение.
Первый фактор – разница между А и В – это количество мяса с одной коровы. А – это коровы, с которых получено много мяса, а более тощие получают рейтинг В. Впрочем, количество мяса не влияет на его качество, поэтому разница между 5 и 4 считается более важной.
Чтобы понять эту разницу, нужно знать ещё об одной системе рейтинга, которая называется Стандарт Мраморности Говядины (BMS). Содержание и качество жиров в мраморном стейке оценивается по 12-балльной шкале. Так вот, у А5 BMS варьируется от 8 до 12, а говядина с BMS 6 или 7 – это А4.
То есть самая лучшая мраморная говядина – это А5 12, но достать её где-то, кроме Японии, вряд ли получится – она очень редкая.

Страна производства: Япония, г. Кагосима

Пищевая ценность: белки - 30 г, жиры - 24 г , углеводы - 9 г

Энергетическая ценность: 370 ккал

Состав: Говядина 100%

Условия хранения: 1 год при температуре -18С