Суп-пюре с морскими гребешками
Ингредиенты:
18 штук морских гребешков
150 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
200 г картофеля
200 г брокколи
125 мл сливок 20%
2 веточки петрушки
Начинаем готовить. В кастрюле с толстым дном пассеруйте лук и чеснок с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте картофель и 1,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте брокколи и варите до готовности. Затем с помощью блендера пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте сливки и приправьте по вкусу, оставьте на огне около 5-7 минут. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте гребешки с каждой стороны по 2 минуты. Подавайте суп, положив в каждую тарелку по 3 гребешка и украсив зеленью. Приятного аппетита!